Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn

 Steak hay thịt bò bít tết là món ăn nổi tiếng rất được nhiều người ưa chuộng, nhất là các bạn trẻ. Cách làm món thịt bò bít tết tuy không khó, nhưng để làm “ đúng” và thưởng thức “ món bít tết ngon, chuẩn mùi vị của từng phần thịt bò bít tết thì có lẽ không phải ai cũng làm được. Chính vì vậy, trong bài viết này Ngọc Hiếu sẽ chia sẻ với các bạn cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn để làm nên món bít tết ngon, đúng vị.

1. Cách chế biến nạm bò bít tết (Skirt steak)

Nạm bò là phần thịt lọc xương, được cắt ở bụng trước từ xương sườn thứ 6 đến thứ 12.

 

Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn

Nạm bò

 

  • Cách ướp nạm bò: Với phần thịt này để làm món bò bít tết ngon, bạn chỉ cần ướp cùng với muối, dầu ôliu và thêm một ít hạt tiêu.
  • Cách chế biến nạm bò bít tết: Nấu chậm, lửa ở mức trung bình vì thịt dễ bị cháy.

 

2. Cách chế biến sườn bụng bò bít tết (short rib steak)

Sườn bụng bò là phần thịt nằm ở phần xương sườn bụng đi lên trên, thấp hơn so với sườn lưng và thịt thăn gần phần lưng trên.

Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn-1

Sườn bụng bò

 

  • Cách ướp sườn bụng bò: Phần thịt này có thể ướp với muối khô và baking soda.
  • Cách chế biến: Phần thịt này được nướng ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 55 độ C để thịt không bị khô.

3. Cách chế biến thăn mông bò bít tết (Flank meat)

Đây là phần thịt thăn cắt dưới mông, gần vị trí của thăn chuột (tri-tip)

Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn-2

Thăn mông bò

 

  • Cách ướp thăn mông bò: Có thể ướp với hành, tỏi và dầu ôliu
  • Cách chế biến: Nấu nhanh do đây là phần thịt rất nạc, khi nấu lâu nó sẽ dễ bị khô

4. Cách chế biến thịt thăn “ chuột” bít tết ( Tri-tip steak)

Thịt thăn “ chuột” là phần thịt cắt từ phần lưng phía trong của con bò, đặc biệt là ở cuối thắt lưng.

Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn-3

Thăn bò

  • Cách ướp: Với phần thịt này, bạn chỉ cần ướp các gia vị cay như ớt do phần thịt này bản chất đã rất ngọt.
  • Cách chế biến: Sẽ ngon hơn nếu nấu chín bằng cách hun khói củi.

Chú ý: Khi nấu nên giữ lửa to trong cả quá trình chế biến, trở thịt thường xuyên sẽ giúp thịt chín đều.

5. Cách chế biến thịt thăn sườn bít tết ( Hanger steak)

Đây là phần thịt nối giữa thăn và sườn, ngay cạnh phần xương sườn cuối cùng của con bò.

Làm bò bít tết: Chia sẻ cách chế biến từng phần của thịt bò chuẩn-4

Thịt thăn sườn

 

  • Cách ướp: Với phần thịt này, bạn nên ướp cùng với dầu ôliu, rau thơm và tỏi, hạt tiêu trước khi chế biến 1 ngày.
  • Cách chế biến: Nấu ở mức nhiệt độ cao trong thời gian ngắn.

Chú ý: Sau khi ướp nên lau khô miếng thịt rồi mới tiến hành chế biến.

Với 5 cách chế biến từng phần thịt bò ở trên, Ngọc Hiếu hy vọng sẽ giúp bạn chế biến món bò bít tết ngon cho cả gia đình thưởng thức.

_________________________

Địa chỉ bò bít tết Ngọc Hiếu tại Hà Nội:

  • CS1: 52 Lê Ngọc Hân - Hòa Mã - Hai Bà Trưng - Hà Nội
  • Sdt: 0243.978.2251
  • CS2: 107 Văn Cao - Ba Đình - Hà Nội
  • Sdt: 0243.762.4317
  • CS3: 71 Trần Duy Hưng - Cầu Giấy - Hà Nội
  • Sdt: 0243.555.8464
Chúng tôi hân hạnh được phục vụ quý khách!

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đổi gió với Bò Bít Tết ngon trứ danh Hà Nội

Hình ảnh
Nếu một ngày bạn bỗng dưng chán ngán với những bữa cơm thường ngày, hoặc bạn có cuộc hẹn hò với bạn bè mà không biết đi đâu, ăn gì? Đừng lo, Bít tết Ngọc Hiếu sẽ là điểm đến thú vị cho bạn đổi gió hẹn hò. Bò bít tết — một món ăn giàu dưỡng chất và mang đậm phong cách sống năng động của người Việt trẻ ngày nay. Đó là một thứ hương vị đầy mới mẻ trong văn hóa ẩm thực của đất Hà Thành. Ngày nay đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với các thực khách sành ăn, là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt trong những dịp hẹn hò bạn bè, họp mặt gia đình,… Là một trong những quán Bò Bít tết ngon ở Hà Nội , nhà hàng Ngọc Hiếu nổi tiếng hơn 30 năm nay với món Bít Tết chuẩn vị truyền thống độc đáo. Những vị khách đến đây đủ mọi lứa tuổi, ngành nghề, thậm chí cả những người ngoại quốc du lịch. Menu của quán cũng khá đặc sắc với các món bò bít tết, sườn nướng, bò hon, bún bò Huế,… Tuy nhiên, Bò Bít Tết có vẻ là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng nhất. Vị ngon hiếm có của Bít tết Ng
Đọc thêm

Thịt bò chứa những giá trị dinh dưỡng nào?

Hình ảnh
  Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và giá thành khá cao. Lựa chọn mua thịt bò sao cho vừa tươi ngon lại bảo quản thịt bò đúng cách là điều mà nhiều người nhất là các chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng đi tìm hiểu xem bí quyết lựa chọn được miếng thịt bò ngon cũng như cách bảo quản thịt bò trong bài viết ngay dưới đây nhé.   Thịt bò là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao hàng đầu hiện nay   Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Thịt bò được ưa chuộng bởi vì có hương vị thơm ngon, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu đưa ra thì trong 100g thịt bò có chứa những chất sau đây: 182 kcal 21,5g protein Các vitamin như vitamin A (12mcg), vitamin PP(4,5 mg), vitamin b6 ( 0,44 mg), vitamin B12( 3,05 mcg) Các khoáng chất thiết yếu khác như: Sắt (3,1mg), magie(28g), kẽm ( 3,64mg), đồng (160mg), canxi (12mg) Những tác dụng tuyệt ời của thịt bò đối với sức khỏe Ngừa thiếu máu:  trong thịt bò có chứa rất nhiều chất sắt nên cơ thể dễ dàng có thể hấp
Đọc thêm

Gợi ý một số cách ướp thịt bò bít tết ngon đúng chuẩn

Hình ảnh
  Bò bít tết ngon   là một món ăn ra đời ở phương Tây với nguyên liệu chính là thịt bò, và đây chính là món ăn được rất nhiều thực khách sành ăn ở Tây phương đánh giá cao. Tại Việt Nam hiện nay, món ăn này cũng đã và đang được nhiều người ưa chuộng bởi đầy đủ dinh dưỡng, dễ ăn mà lại sang chảnh. Nếu bạn muốn làm món bò bít tết thơm ngon để dành tặng cho những người thân trong gia đình thì bạn có thể tham khảo một số cách ướp thịt bò dưới đây, để có món bò bít tết ngon chuẩn nhà hàng nhé. Thịt bò được biết đến là loại nguyên liệu nếu chế biến quá lâu trên lửa sẽ dẫn đến bị dai, khô và cứng. Chính vì vậy việc ướp thịt bò trước khi nấu sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm mềm và đậm vị hơn. Ướp thịt bò với muối Muối là một trong những gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn hàng ngày và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối giúp giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp miễn thịt không đều, chỗ quá khô, chỗ quá mềm, ướp muối sẽ làm cho miếng thịt bò ngon mềm từ trong ra ngoài.  
Đọc thêm