Những mẹo hữu ích để có món Bò Bít Tết ngon

 Món Bò bít tết ngon cần được tỉ mỉ từ bước chọn nguyên liệu đến chế biến.Để có được món Bò bít tết hảo hạng, bạn cần biết một số mẹo nhỏ dưới đây.

Yêu cầu của món Bò Bít tết


Món Bò Bít Tết ngon cần đảm bảo miếng thịt bò đủ độ mềm, dai, thịt phải thơm, ngọt, mọng nước, không có mùi ôi. Như vậy khi kết hợp với nước sốt sẽ làm món bít tết hấp dẫn hơn, món ăn trọn vị, không làm mất đi hương vị của nước sốt. Thịt phải thấm đủ gia vị, khi ăn có vị mềm thơm hấp dẫn, không bị dai và bị khô.

Ngoài ra các món ăn kèm cũng cần đảm bảo sự thơm ngon, để đẩy hương vị của món Bít tết lên đến đỉnh cao vị giác. Bò bít tết thường được ăn kèm với khoai tây chiên, rau sống và trứng ốp la, kết hợp với bánh mì nóng giòn để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.

Cách chọn thịt bò


Để làm bò bít tết ngon, khâu chọn thịt bò rất quan trọng. Có 3 phần thịt bò là lý tưởng nhất để làm nguyên liệu cho món bít tết ngon mềm, đúng chuẩn. Đó là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai.

+ Thịt thăn nội bò

Thịt thăn nội là phần ngon nhất của bò hay còn gọi là fillet (phi-lê). Phần thăn nội này được lấy từ phần lưng phía trong của bò, nhất là phần cuối lưng. Loại thịt này có vị ngậy, thơm, mềm ngọt.

+ Thịt thăn ngoại bò

Thịt thăn ngoại là phần thịt nằm cuối ở dẻ sườn 2 bên của con bò. Phần thịt này mềm, có lẫn ít mỡ nhưng không “gây”. Thăn ngoại bò không chỉ làm bít tết ngon mà còn có thể làm món xào bò, bò nướng, áp chảo,…

+ Thịt thăn vai

Phần thịt này gồm thăn phi lê có xương hình chữ T hay Porterhouse steak cũng như thịt thăn viền mỡ. Phần thịt này làm bò bít tết bằng cách nướng lò là ngon nhất.

Cách chọn thịt bò tươi ngon, không hóa chất


Để đảm bảo sức khỏe người sử dụng cũng như hương vị món ăn, bạn cần chú ý:

  • Màu sắc: Thịt có màu đỏ tươi, không thẫm. Nếu có mỡ thì mỡ vàng tươi nhạt. Thớ thịt nhỏ, xếp đều.
  • Bạn nên dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu có độ đàn hồi, thịt căng, không có nước chảy ra, không bị lợt màu thì đây là thịt tươi.
  • Mùi: Thịt bò tươi có mùi đặc trưng rất dễ biết, không có mùi lạ, mùi của ôi, thiu.
  • Nên ưu tiên chọn thịt bò đực hơn bò cái, chọn bò tơ sẽ ngon và mềm hơn.

Ngược lại, thịt bệnh hoặc thịt có kháng sinh, thịt giả thì sờ tay sẽ ướt dính, ấn sẽ có dịch vàng chảy ra, thịt màu xám cũng như thớ thịt không đàn hồi, có mùi lạ, khó ngửi.

Cách nướng thịt bò


Thịt bò nướng vừa tới đảm bảo độ mềm và ngọt

Có 6 cấp độ thịt bò bít tết, nhưng đa số người châu Á ưa thích thịt bò chính 75%. Ở cấp độ này thịt bò chín tái vừa đủ độ mềm dai, ngọt mọng nước, thơm ngon. Bạn để nhiệt độ ở 63–68 độ C và nướng 4 phút mỗi mặt.

Chế biến đồ ăn kèm


Trứng: bạn nên chọn loại trứng chuẩn sạch, lòng đỏ tươi ngon để ốp, trứng ốp lòng đào sẽ thơm và ngậy hơn.

Khoai tây chiên: Khoai tây bở và thơm, bạn nên chiên vừa tới, không sống cũng không được ránh kỹ tránh miếng khoai tây bị khô.

Salad rau củ quả: rau củ quả chọn loại tươi ngon, rau sạch để đảm bảo sức khỏe.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn có thể tự làm cho mình món bò bít tết thơm ngon chuẩn vị. Nếu không có thời gian tự làm tại nhà, hãy đến nhà hàng Ngọc Hiếu để được thưởng thức món bò bít tết ngon tại Hà Nội, trọn vị nhất, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng!

NHÀ HÀNG BÍT TẾT NGỌC HIẾU

  • CS1: 52 Lê Ngọc Hân — Hòa Mã — Hai Bà Trưng — Hà Nội
  • SĐT: 02439782251
  • CS2: 107 Văn Cao — Ba Đình — Hà Nội
  • SĐT: 02437624317
  • CS3: 71 Trần Duy Hưng — Cầu Giấy — Hà Nội
  • SĐT: 024335558464

Hy vọng sớm được gặp quý khách!



Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đổi gió với Bò Bít Tết ngon trứ danh Hà Nội

Hình ảnh
Nếu một ngày bạn bỗng dưng chán ngán với những bữa cơm thường ngày, hoặc bạn có cuộc hẹn hò với bạn bè mà không biết đi đâu, ăn gì? Đừng lo, Bít tết Ngọc Hiếu sẽ là điểm đến thú vị cho bạn đổi gió hẹn hò. Bò bít tết — một món ăn giàu dưỡng chất và mang đậm phong cách sống năng động của người Việt trẻ ngày nay. Đó là một thứ hương vị đầy mới mẻ trong văn hóa ẩm thực của đất Hà Thành. Ngày nay đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với các thực khách sành ăn, là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt trong những dịp hẹn hò bạn bè, họp mặt gia đình,… Là một trong những quán Bò Bít tết ngon ở Hà Nội , nhà hàng Ngọc Hiếu nổi tiếng hơn 30 năm nay với món Bít Tết chuẩn vị truyền thống độc đáo. Những vị khách đến đây đủ mọi lứa tuổi, ngành nghề, thậm chí cả những người ngoại quốc du lịch. Menu của quán cũng khá đặc sắc với các món bò bít tết, sườn nướng, bò hon, bún bò Huế,… Tuy nhiên, Bò Bít Tết có vẻ là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng nhất. Vị ngon hiếm có của Bít tết Ng
Đọc thêm

Thịt bò chứa những giá trị dinh dưỡng nào?

Hình ảnh
  Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và giá thành khá cao. Lựa chọn mua thịt bò sao cho vừa tươi ngon lại bảo quản thịt bò đúng cách là điều mà nhiều người nhất là các chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng đi tìm hiểu xem bí quyết lựa chọn được miếng thịt bò ngon cũng như cách bảo quản thịt bò trong bài viết ngay dưới đây nhé.   Thịt bò là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao hàng đầu hiện nay   Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Thịt bò được ưa chuộng bởi vì có hương vị thơm ngon, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu đưa ra thì trong 100g thịt bò có chứa những chất sau đây: 182 kcal 21,5g protein Các vitamin như vitamin A (12mcg), vitamin PP(4,5 mg), vitamin b6 ( 0,44 mg), vitamin B12( 3,05 mcg) Các khoáng chất thiết yếu khác như: Sắt (3,1mg), magie(28g), kẽm ( 3,64mg), đồng (160mg), canxi (12mg) Những tác dụng tuyệt ời của thịt bò đối với sức khỏe Ngừa thiếu máu:  trong thịt bò có chứa rất nhiều chất sắt nên cơ thể dễ dàng có thể hấp
Đọc thêm

Gợi ý một số cách ướp thịt bò bít tết ngon đúng chuẩn

Hình ảnh
  Bò bít tết ngon   là một món ăn ra đời ở phương Tây với nguyên liệu chính là thịt bò, và đây chính là món ăn được rất nhiều thực khách sành ăn ở Tây phương đánh giá cao. Tại Việt Nam hiện nay, món ăn này cũng đã và đang được nhiều người ưa chuộng bởi đầy đủ dinh dưỡng, dễ ăn mà lại sang chảnh. Nếu bạn muốn làm món bò bít tết thơm ngon để dành tặng cho những người thân trong gia đình thì bạn có thể tham khảo một số cách ướp thịt bò dưới đây, để có món bò bít tết ngon chuẩn nhà hàng nhé. Thịt bò được biết đến là loại nguyên liệu nếu chế biến quá lâu trên lửa sẽ dẫn đến bị dai, khô và cứng. Chính vì vậy việc ướp thịt bò trước khi nấu sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm mềm và đậm vị hơn. Ướp thịt bò với muối Muối là một trong những gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn hàng ngày và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối giúp giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp miễn thịt không đều, chỗ quá khô, chỗ quá mềm, ướp muối sẽ làm cho miếng thịt bò ngon mềm từ trong ra ngoài.  
Đọc thêm