Bò bít tết Việt Nam và bò bít tết của mỹ khác nhau ra sao?

 Bò bít tết tên gọi được Việt hóa của (steak). Steak vốn là một món ăn áp chảo và nói chung cho nhiều loại thực phẩm khác bao gồm thịt cá… và bò bít tết là món ăn áp chảo hoặc nướng. Điểm đặc trưng cửa bò bít tết nằm ở độ chín của thịt. Tùy theo mức độ nhiệt và thời gian trên bếp mà thịt bò bít tết sẽ có những hương vị khác nhau. Những phần thịt nào được dùng chế biến Beefsteak. Để cho ra đời một món ăn bít tết thơm ngon chuẩn vị cần phải lựa chọn những phần thịt đặc trưng nhất.

 Một số bộ phận của thịt bò thường được chế biến các món bò bít tết ngon là 

  • Thịt thăn bò: bộ phận này chiếm một phần nhỏ trên tổng trọng lượng của con bò, vì thế mà giá thành cho loại thịt này khá đắt. Tuy nhiên do đây là phần ít vận động của con bò lên thịt rất mềm, ngọt và mọng nước.

  • Sườn bò: sườn bò cũng là phần thịt được lựa chọn, phàn sườn non với vân mỡ đều, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao vân mỡ sẽ chảy ra và ngấm vào từng thớ thịt sẽ làm thịt mềm hơn, ngọt đậm đà.

Sự khác nhau của bò bít tết của Việt Nam và của Mỹ 

Bò bít tết ngon vốn là món ăn bắt nguồn từ Âu mỹ sau đó về Việt Nam. Chính vì thế trong quá trình phát triển và hội nhập, món ăn này sẽ xuất hiện những chế biên hợp lý phù hợp với khẩu vị của người Việt.

 

Bít tết ngon kiểu Mỹ

Bít tết ngon kiểu Mỹ

 

 Bò bít tết kiểu Mỹ

Bò bít tết kiểu Mỹ thường được nướng hay áp chảo với nhiều mức độ khác nhau. Tùy theo thời gian chế biến và nhiệt độ mà bò bít tết sẽ có những hương vị khác nhau. Thông thường sẽ có 7 mức độ chín của bò bít tết bao gồm: thịt sống, thịt chín 10%, thịt chín 25%, 50 chín, 50 sống, thịt chín 75%, thịt chín 90%, thịt chín 100%. Đây cũng là điểm tạo ra điểm tạo nên đặc trưng của món bít tết. Đối với từng mức độ chín thì bít tết sẽ có hương vị và cách ăn khác nhau. Bên cạnh đó các ướp thịt bít tết theo phong cách kiểu mỹ cũng mang hương vị phương Tây đậm nét không lẫn vào đâu được. Thịt thường được ướp với một chút tiêu muối, đường và nước gừng những gia vị hết sức đơn giản. Khi chế biến món thịt bò bít tết sẽ được áp chảo với bơ, tỏi và một ít lá thảo mộc để tạo ra mùi thơm, dầu được chế biến cũng là dầu oliu thượng hạng. Bít tết sẽ được ăn kèm với khoai tây nghiền và salad.

 

Bít tết ngon kiểu Việt

Bít tết ngon kiểu Việt

 

Bò bít tết chế biến kiểu Việt

 Khi chế biến tại Việt Nam món bò bít tết đã có nhiều thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Một số cách có thể nói đến là cách chế biến thịt bò, không giống với steak mỹ, steak việt thì thường chỉ nấu ở 2 mức cơ bản đó là nấu chín và tái. Mức độ tái có thể điều chỉnh nhưng nhìn chung là không quá rõ như bò bít tết của mỹ. Miếng thịt cũng được thái mỏng hơn so với miếng thịt nguyên bản. Bít tết Việt thường đậm đà hơn vì sử dụng nhiều nguyên liệu để chế biến hơn, bên cạnh đó cách dùng bít tết của người Việt cũng rất khác như là món ăn bít tết được ăn cùng nhiều món ăn kèm đa dạng theo văn hóa ăn uống của người Việt như trứng ốp la, xúc xích, pate, xíu mại và bánh mỳ,… salad đôi khi cũng được ăn kèm theo.

 Nhìn chung thì bít tết mỹ và việt nam có những điểm khác nhau về mùi vị cũng như cách chế biến và thường thức. Tuy nhiên thì vẫn có điểm chung giữa 2 món bít tết này là đều chế biến từ thịt bò và đẩy hương vị của thịt bò lên một hương vị ngon nhất có thể. Sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực của các nước cũng khác nhau nên góp phần tạo nên những hương vị đậm đà và món ăn đa dạng ngon miệng.

Đi kèm với thịt bò cũng không thể thiếu được nước sốt đây sẽ là những loại nước sốt ngon chuẩn mà bạn không thể bỏ qua: sốt omaha steak kem nấm, sốt omaha steak tiêu đen, sốt omaha steak kem nấm truffes xay,…. 

Mong rằng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp các bạn hiểu thêm về bít tết ngon - một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

 

____________________

Nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu với 4 cơ sở tại Hà Nội:

  • CS1: 52 Lê Ngọc Hân - Hòa Mã - Hai Bà Trưng - Hà Nội

  • Sđt: 02439782251

  • CS2: 107 Văn Cao - Ba Đình - Hà Nội

  • Sđt: 02437624317

  • CS3: 71 Trần Duy Hưng - Cầu Giấy - Hà Nội

  • Sđt: 024335558464

  • CS4: 18 Hàng Cót - Hoàn Kiếm - Hà Nội

  • Sđt: 0247.303.2882

Ngọc Hiếu hân hạnh phục vụ Quý khách hàng! 

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Đổi gió với Bò Bít Tết ngon trứ danh Hà Nội

Hình ảnh
Nếu một ngày bạn bỗng dưng chán ngán với những bữa cơm thường ngày, hoặc bạn có cuộc hẹn hò với bạn bè mà không biết đi đâu, ăn gì? Đừng lo, Bít tết Ngọc Hiếu sẽ là điểm đến thú vị cho bạn đổi gió hẹn hò. Bò bít tết — một món ăn giàu dưỡng chất và mang đậm phong cách sống năng động của người Việt trẻ ngày nay. Đó là một thứ hương vị đầy mới mẻ trong văn hóa ẩm thực của đất Hà Thành. Ngày nay đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với các thực khách sành ăn, là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt trong những dịp hẹn hò bạn bè, họp mặt gia đình,… Là một trong những quán Bò Bít tết ngon ở Hà Nội , nhà hàng Ngọc Hiếu nổi tiếng hơn 30 năm nay với món Bít Tết chuẩn vị truyền thống độc đáo. Những vị khách đến đây đủ mọi lứa tuổi, ngành nghề, thậm chí cả những người ngoại quốc du lịch. Menu của quán cũng khá đặc sắc với các món bò bít tết, sườn nướng, bò hon, bún bò Huế,… Tuy nhiên, Bò Bít Tết có vẻ là món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng nhất. Vị ngon hiếm có của Bít tết Ng
Đọc thêm

Thịt bò chứa những giá trị dinh dưỡng nào?

Hình ảnh
  Thịt bò được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon và giá thành khá cao. Lựa chọn mua thịt bò sao cho vừa tươi ngon lại bảo quản thịt bò đúng cách là điều mà nhiều người nhất là các chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng đi tìm hiểu xem bí quyết lựa chọn được miếng thịt bò ngon cũng như cách bảo quản thịt bò trong bài viết ngay dưới đây nhé.   Thịt bò là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao hàng đầu hiện nay   Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Thịt bò được ưa chuộng bởi vì có hương vị thơm ngon, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu đưa ra thì trong 100g thịt bò có chứa những chất sau đây: 182 kcal 21,5g protein Các vitamin như vitamin A (12mcg), vitamin PP(4,5 mg), vitamin b6 ( 0,44 mg), vitamin B12( 3,05 mcg) Các khoáng chất thiết yếu khác như: Sắt (3,1mg), magie(28g), kẽm ( 3,64mg), đồng (160mg), canxi (12mg) Những tác dụng tuyệt ời của thịt bò đối với sức khỏe Ngừa thiếu máu:  trong thịt bò có chứa rất nhiều chất sắt nên cơ thể dễ dàng có thể hấp
Đọc thêm

Gợi ý một số cách ướp thịt bò bít tết ngon đúng chuẩn

Hình ảnh
  Bò bít tết ngon   là một món ăn ra đời ở phương Tây với nguyên liệu chính là thịt bò, và đây chính là món ăn được rất nhiều thực khách sành ăn ở Tây phương đánh giá cao. Tại Việt Nam hiện nay, món ăn này cũng đã và đang được nhiều người ưa chuộng bởi đầy đủ dinh dưỡng, dễ ăn mà lại sang chảnh. Nếu bạn muốn làm món bò bít tết thơm ngon để dành tặng cho những người thân trong gia đình thì bạn có thể tham khảo một số cách ướp thịt bò dưới đây, để có món bò bít tết ngon chuẩn nhà hàng nhé. Thịt bò được biết đến là loại nguyên liệu nếu chế biến quá lâu trên lửa sẽ dẫn đến bị dai, khô và cứng. Chính vì vậy việc ướp thịt bò trước khi nấu sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm mềm và đậm vị hơn. Ướp thịt bò với muối Muối là một trong những gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn hàng ngày và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối giúp giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp miễn thịt không đều, chỗ quá khô, chỗ quá mềm, ướp muối sẽ làm cho miếng thịt bò ngon mềm từ trong ra ngoài.  
Đọc thêm